A pescada é o peixe mais consumido em Espanha. É um peixe branco ou magro com um grande número de propriedades que o tornam um alimento que deveríamos comer regularmente. Hoje, no nosso blogue, contamos-lhe todos os nutrientes da pescada.
Vitaminas do grupo B
A pescada é uma grande fonte de vitaminas do tipo B. Por cada 100 g de carne deste peixe branco podemos obter a seguinte percentagem da quantidade diária recomendada de vitaminas:
- Vitamina B1: 8%
- Vitamina B12: 44%
- Vitamina B2: 6%
- Vitamina B3: 53%
- Vitamina B6: 11%
- Vitamina B9: 6%
A vitamina B1, ou tiamina, tem propriedades energéticas e é necessária para o bom funcionamento do sistema nervoso e do aparelho muscular. Além disso, ajuda na formação dos glóbulos vermelhos e na assimilação da glicose. A vitamina B12, também conhecida como cobalamina, participa em múltiplas funções vitais, como a produção de energia e o correto funcionamento do cérebro e do sistema nervoso. A riboflavina, ou vitamina B2, ativa funções de outras vitaminas, como a B6, e é necessária para a obtenção de energia para o organismo e participa na formação de glóbulos vermelhos, brancos e plaquetas. Por outro lado, a vitamina B6 está envolvida no metabolismo de macronutrientes, na síntese de neurotransmissores, histamina e hemoglobina. Finalmente, a vitamina B9, ou ácido fólico, é necessária para a formação dos ácidos nucleicos e participa na transferência de moléculas de carbono.
Outros nutrientes da pescada: minerais
Os tipos e quantidades de minerais que encontraremos em 100 g de pescada:
- Ferro: 1,1 mg
- Cálcio: 33,1 mg
- Potássio: 294 mg
- Iodo: 27 mg
- Magnésio: 25,1 mg
- Fósforo: 142 mg
O ferro é um mineral básico para o nosso corpo. Atua incrementando funções cognitivas como o raciocínio, aprendizagem ou memória. Também melhora o desempenho atlético e é fundamental para o desenvolvimento das crianças. O cálcio é outro mineral essencial para o organismo e, neste caso, tem influência na densidade dos ossos e na saúde dos nossos dentes. Também é importante para os tecidos corporais, sangue e neurónios. O potássio tem um efeito regulador para o sistema nervoso e muscular, controla a pressão arterial, melhora o funcionamento renal e a saúde do nosso cabelo. O iodo, por sua vez, ajuda a metabolizar hormonas, atua no nosso sistema circulatório prevenindo doenças cardíacas. Ajuda a desenvolver o cérebro, elimina toxinas e é benéfico para a nossa pele e cabelo. O magnésio é um condutor que permite a assimilação do cálcio, é benéfico para o nosso esqueleto e ossos. A presença destes nutrientes da pescada também permite lutar contra a diabetes devido às suas funções metabólicas e fortalece o sistema circulatório. Por último, o fósforo participa na formação de ossos e dentes, na metabolização de alimentos em energia e ajuda a constituir o material genético.
Ácido gordo Ómega 3 da pescada
O ácido gordo Ómega 3 é outro dos benefícios da pescada que contribui para o desenvolvimento e manutenção cognitiva. Em todas as etapas da nossa vida, o ácido Ómega 3 tem uma importância capital para o nosso sistema nervoso. Na fase de crescimento, aumenta as capacidades de leitura e de comportamento. Estes benefícios podem estender-se até à meia-idade e também têm um papel fundamental nos idosos. Tem um efeito cardioprotetor, reduz os níveis de pressão arterial e, finalmente, ajuda a manter e melhorar as capacidades cognitivas.
Pressão arterial
De acordo com um estudo realizado pelo Centro de Investigação Biomédica em Rede-Fisiopatologia da Obesidade e Nutrição, ou Ciberobn, a pescada é capaz de reduzir a pressão arterial e diminuir o perímetro adiposo da cintura. Nesse estudo, demonstrou-se que a ingestão de 100 g de pescada reduz os níveis de colesterol e o índice de massa corporal. Tornando este peixe branco o seu melhor aliado para reduzir os lípidos do seu corpo.
Para além dos nutrientes da pescada
Além dos nutrientes da pescada, este é um peixe muito saboroso e combina com tudo. Além disso, tem um sabor suave e textura tenra, sendo um peixe muito utilizado e apreciado na nossa gastronomia. Na Natursenior, oferecemos a nossa receita de pescada em molho verde.
