À medida que o tempo avança, as necessidades nutricionais de cada pessoa variam de acordo com as diversas alterações fisiológicas que atravessa. Ao atingir os 80 anos, a perda de dentes, a diminuição do paladar e olfato, a disfagia, a perda de massa muscular e celular, algumas medicações e até mesmo alterações do aparelho digestivo podem condicionar profundamente a forma como o nosso organismo absorve os nutrientes. Portanto, a dieta para pessoas com mais de 80 anos deve atender às necessidades específicas da idade.
Esta é uma fase em que o risco de não estar bem alimentado ou de desnutrição aumenta e as dietas que antes eram ótimas, agora são insuficientes ou contraproducentes. Por isso, a necessidade de formular uma dieta para pessoas com mais de 80 anos torna-se uma regra inegável, se o que se deseja é garantir a qualidade de vida dos nossos idosos.
Que nutrientes deve incluir a dieta para adultos com mais de 80 anos?
As recomendações de nutricionistas e geriatras apontam para reduzir as calorias e aumentar proteínas, fibras, água, seguir as recomendações de vitaminas para maiores de 80 anos e minerais (especialmente o cálcio). As quantidades que incluir nas receitas para pessoas com mais de 80 anos serão determinadas pela sua atividade física e pelo consumo de energia. De seguida apresentamos um guia que pode ser útil:
1. Carboidratos
Devem fornecer cerca de 25 a 30% dos nutrientes dos adultos mais velhos. O importante é optar por aqueles de qualidade presentes em cereais, frutas, massas, vegetais e leguminosas.
2. Proteínas
A falta de proteínas no menu para pessoas mais velhas pode resultar em cansaço, problemas de pele e enfraquecimento da resposta imunológica. É importante que representem pelo menos 20% do total de nutrientes. Pode incorporá-las através de carnes macias, leguminosas, peixe, ovos e laticínios.
3. Vitaminas e minerais
Talvez por falta de exposição solar, mas entre as vitaminas para maiores de 80 anos, a vitamina D é uma das que mais défices apresenta, o que dificulta a absorção de cálcio, que é dos minerais com maiores requisitos em idosos, ainda mais do que em adultos. Comer peixe gordo, consumir laticínios e até tomar suplementos é de suma importância.
Também é comum encontrar deficiência de vitamina D, B12 e ácido fólico, seguidos pelas vitaminas B1, B6 e E, assim como cálcio, fósforo, ferro, potássio, magnésio e zinco. Devem ser incluídas tangerinas, pêssegos, cenouras, couve-flor, couve, acelgas, espinafres, escarola, ervilhas, milho e frutos secos, só para mencionar alguns. Além disso, é ideal incluir vitaminas para abrir o apetite em idosos.
4. Fibra e água
Incorporar mais alimentos ricos em fibra e mais líquidos na dieta para pessoas com mais de 80 anos favorece o trânsito intestinal. A recomendação é comer diariamente entre 25 e 30 gramas de fibra tanto insolúvel (cereais integrais) como solúvel (frutas e vegetais).
Por outro lado, a recomendação para o consumo de líquido por quilo de peso é de 30 a 35 mililitros, ou cerca de dois litros e meio por dia.
Conselhos de nutrição para idosos
Tão importante como saber que alimentos são necessários na dieta para pessoas com mais de 80 anos, é ter em conta as comidas que devem ser evitadas na terceira idade. Em essência são três: o sal, o açúcar e as gorduras saturadas. Além de condimentos, aditivos e corantes que possam irritar o intestino.
Se houver dificuldades em mastigar e engolir, pode modificar os alimentos e optar por purés para idosos e comidas trituradas para adultos.
Estes conselhos podem ser de grande ajuda:
● Organize a dieta para idosos. Inclua cinco ou mais refeições por dia com porções menores para superar a perda de apetite e crie um menu semanal para avós em que preveja todos os seus requisitos.
● Utilize azeite virgem extra.
● Variedade e qualidade. São muitos os alimentos que pode escolher para fazer das receitas para pessoas com mais de 80 anos um prato apetitoso e nutritivo.
Procure alternativas naturais e saudáveis. Os purés para idosos Natursenior são:
● Receitas de comidas trituradas para pessoas idosas que contam com diversidade de ingredientes, próprios de uma dieta variada e saudável.
● Preparados com azeite virgem extra.
● Totalmente livres de sais adicionados, espessantes ou aditivos artificiais.
● Cozinhados em panelas e peneirados como em casa para uma dieta de fácil deglutição com texturas caseiras.
Ideais, não são? É porque são elaborados pensando especialmente para fazer parte do menu adequado para a terceira idade para lhes proporcionar nutrição e sabor aos nossos avós.
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